Наша кухня

Поделимся своими любимыми рецептами? Самыми уникальными и интересными? Вносите сюда.

Способы приготовления глинтвейна и сбитня.

Сбитень
Ингридиенты - вода, мед, душистые травы и пряности.
Пропорции. Методом проб и ошибок, а так же путем экспериментов на людях, установлена оптимальная пропорция: на литр воды - 200-250 г меда. Вместе с медом можно добавлять сироп какого-нибудь варенья - особенно это актуально, когда меда не так много. Только сироп/варенье я бы посоветовала не из южных фруктов или ягод, а то получается довольно странно. В горячей воде растворить мед и сироп.
Затем туда добавляются пряности. Я использую гвоздику, корицу, имбирь, мускатный орех, кардамон и бадьян. Количество - по вкусу. Честное слово, никогда не задумывалась, сколько чего я кладу. Затем душистые травы: мята (я использую три вида: горную, мелиссу и полевую), смородина, душица, чабрец, малина, можно немного зверобоя, можно добавить липовый цвет. Цветущий вереск под рукой - вообще сказка! В принципе, добавлять можно любые душистые травы.
Все это варится на небольшом огне некоторое время, пока те, кому этот напиток предназначен, не потеряют самообладание от запаха.
Снимаешь с огня и даешь немного настояться.
Пить этот напиток настоятельно рекомендую горячим.

Глинтвейн
На две бутылки вина:

- 1 лимон и 1 небольшой апельсин которые можно:

1. порезать в варево;
2. бросить целиком, потом вытащить и выкинуть;
3. с собой не брать, а загодя почистить, мелко порезать и высушить корки;
4. вообще не класть

- 5-6 гвоздик.
- Корица по вкусу.
- 1/2 мускатного ореха, мелко потереть (если тертый уже, то чайную ложку).
- Кардамон - 5-6 стручков.
- Имбирь (чайная ложка без верха).
- Сахар по вкусу. От 1 ст. ложки до 1 стакана - кому как нравится.

Можно всякие травки покидать (чабрец, мята и т.п.) - это на усмотрение изготовителя, но в полевых условиях очень себя оправдывает, главное чтоб травы были душистые и, естественно, не ядовитые...

Для терпкости хорошо штучек 6 горошин душистого перца кинуть. Но это на любителя.

Вино слегка подогреть и все покидать туда. Довести до кипения, но не кипятить! (как появятся по краям котла пузырьки в большом количестве, так стало быть готово). Далее снимать с огня, разливать по кубкам и пить с друзьями горячим, кряхтя от удовольствия.

Вместо сахара можно (и даже желательно) добавить мёд, а ежели напиток используется в медицинских целях, то можно добавить 150-200 злого яда (водки, то бишь).

Вино можно брать любое красное. Даже не очень хорошее. Но чем лучше вино, тем лучше глинтвейн получится. Хороши молдавские, крымские и т. п. вина. Нужно только учесть, что чем слаще вино, тем меньше сахару или меду нужно.

Все ингредиенты можно в количестве менять по вкусу. Ежели чего-то нет в наличии, не смертельно, но вкус может измениться не в лучшую сторону.

Р.S. Со специями можно экспериментировать сколько угодно, возможны варианты. Рецепт классического английского глинтвейна слишком сложен по составу (да и нет у нас многого из того что в нем используется) но основные травы и специи соблюдены. Так что пробуйте, экспериментируйте, наслаждайтесь...

Просыпаешся в два часа ночи, идешь на кухню, открываешь холодильник, вполне вероятно что там, что то есть. Достаешь все питательное и пригодное для употребления внутрь и начинаешь пожирать это.

Вермишель "Мивина" в ассортименте

Ну и че там вышло? Обугленные бананы? Могу конечно выложить пару английских рецептов (моих любимых), включая яйца в мешочке, но стоит ли?

самое классное блюдо - это минеральная водичка с бодуна))

А самое вкусное блюдо - это когда собираешься с друзьями, покупаешь кило обычного мороженого и кидаешь туда всё, что найдеться: клубничное варенье, орехи, шоколад, бананы, чуть-чуть ликёра и т.д.)) вообще больше люблю готовить чё-нить вкусное и не долгое - бисквитный торт (на него уходит минут 40) или творожные шарики - когда берешь стакан творога, 2-3 яйца, 3-4 ст.л. сахара, 1/2 ч.л. соды и примерно стакан муки, смешиваешь всё это и из такого чуть жидкого теста скатываешь шарики и жаришь в кипящем растительном масле до золотистого цвета..ммм..очень вкусно! поверьте на слово! расходяться, правда, слишком быстро, чтобы потом ещё захотелось так париться за их поджариванием возле плиты...

лямур сатри паакуратней а то я так магу и в гости напроситсо и влюбитсо:)))

Furer писал(а) Thu, 07 February 2008 11:07

лямур сатри паакуратней а то я так магу и в гости напроситсо и влюбитсо:)))

Furer, ты сам смотри поаккуратней, а то придёшь к Ля_Мур в гости, а там я...

wats писал(а) Thu, 07 February 2008 11:35

Furer писал(а) Thu, 07 February 2008 11:07 лямур сатри паакуратней а то я так магу и в гости напроситсо и влюбитсо:))) Furer, ты сам смотри поаккуратней, а то придёшь к Ля_Мур в гости, а там я...

И я! Мы с ватсом лежим пьяные, в мороженом. А эулеров нету! Сожрали! Тебе это надо?

нада ли ето вам?) ви мну галоднага видели?) а если ватс хараш гатовиш сатри и в тя магу влюбитсо)))))))))))

ещё неплохо нажарить кортошески с кусочками мяска такую золотистенькую ещё можно лучка мммм ... а пирожочки какие у меня а пицца ну вас в баню кушать захотелось)))

Tinka.. писал(а) Thu, 07 February 2008 13:54

ещё неплохо нажарить кортошески с кусочками мяска такую золотистенькую ещё можно лучка мммм ... а пирожочки какие у меня а пицца ну вас в баню кушать захотелось)))

тань про картошку сотри в другой теме я писал а нащет пирожков жди я скоро буду))))))))

эх..нет слов!! одни..эмоции... я ещё..это..и борщ с курочкой магу..угу.. уважаемые и обожаемые невидимые собеседники, к вам вопрос жизни и смерти: кто подскажет хороший рецепт приготовления запеченной в духовке утки?)) за лучший рецепт - приз! нет, ну конечно, как настоящая девушка, основы этого антивегетарианского шедевра я знаю: ловишь утку, одним из 10-ти способов превращаешь её в мясо, ощипываешь, сдаешь перья на подушки..а что дальше делать после разделки с её тушкой?!)) обычно, растерев подопытную всякой...гм..ну, назовем это специями)),и засунув ей в...гм))нет, давайте лучше вы! не женское это дело описывать столь откровенные подробности..

Насчет утки знаю только одну фишку - главное это вырезать горошинку на хвосте, иначе запах от этой птички будет неперебиваемо-неприятный.

кто не пил водки - не знает вкуса воды)))

рисотто по полтавски

сварить стакан промытого риса в чистой кастрюле с водой, как сварицо добавить в рис натертый сыр, размешать до пока расплавицо.

на сковороде готовим зажарочку: томат паста или 1-2 помидора , 1-2 луковицы на оливковом масле (можно на рафинированом подсолнечном ,но вкус не тот) и приправы базилик , орегано .

рис с сыром на тарэльку , на рис с сыром зажарочку.

НА ОДНОГО ЕДОКА:4 зубчика чеснока,3 плавленных сырка,майонез ТОРЧИН(европейский).На 5-6 минут кладём сыр в морозилу,очищеный чеснок измельчаем(давилкой или на тёрке).Натираем охлаждённый плавленый сырок на тёрке,добавляем майонез,тщательно перемешиваем с измельчённым чесночком.
Можно намазать на хлеб,а можно ложкой-и до борща,и до уточки,и до пива!

ТОРТ МОККА
Продукты:

4 белка,
330 г сахарной пудры,
3 ст. ложки какао,
200 г темного шоколада,
180 мл жирных сливок,
100 г сливочного масла,
1 ст. ложка растворимого кофе,
2 ст. ложки горячей воды,
1 ч. ложка лимонного сока,
щепотка соли.

Инструкции:

Разогреть духовку до 150 градусов. Взбить белки со щепоткой соли, лимонным соком, 220 г сахарной пудры и 2 ст. ложками какао. Смазать два одинакового размера листа бумаги для выпечки сливочным маслом. Равномерным слоем распределить белковую массу на каждом листе. Выпекать меренги 40 минут, затем остудить и снять с бумаги.

Растворимый кофе залить 2 ст. ложками горячей воды и хорошенько размешать. Размягченное сливочное масло взбить со 100 г сахарной пудры. Добавить к маслу растворившийся кофе и все хорошенько вымешать. Растопить шоколад со сливками, получившуюся шоколадную глазурь слегка остудить.

Остывшую меренгу смазать кофейным кремом, затем полить шоколадной глазурью и накрыть второй меренгой. Присыпать торт оставшимся какао и сахарной пудрой, поставить на час в холодильник. Подавать, нарезав на небольшие квадратики.

Очень необычный салатик, легкий и вкусный

Кипрский салат.

Помыть грейпфруты и тщательно очистить, удалив сердцевину, затем нарезать тонкими ломтиками. Промыть и обсушить помидоры, нарезать кружочками. Нарезать сыр тонкими ломтиками и вырезать кружочки формочкой для печенья. Обсушить оливки. Уложить слоями попеременно грейпфруты, помидоры, сыр. Сверху положить оливки. Перемешать части приправы и посыпать салат. Перед подачей охладить 30 мин.

Чего сколько брать здесь